Verrines avocat
& crevettes

Chandeleur

2 x 100 g de crevettes BIO nature

Lavez les poireaux, puis émincez-les en fines rondelles
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les poireaux pendant 2 minutes
Ajoutez un petit fond salez légèrement et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient bien fondants
Coupez les crevettes en morceaux et ajoutez-les aux poireaux avec la crème fraîche, l’aneth ciselée et le zeste de citron vert. Mélangez délicatement
Faites chauffer une galette de sarrasin dans une poêle, puis ajoutez un peu d’emmental râpé et une généreuse cuillère de préparation aux crevettes
Roulez la galette sur elle-même, puis coupez-la en deux
Répétez l’opération avec les autres galettes
Servez bien chaud avec un peu de crème fraîche, une crevette entière, quelques brins d’aneth et un peu de zeste de citron vert